裏モン!Bar de Espana Mon

大門スペインバルMonの裏側を覗くまさに裏モン(門)的コンテンツ。普段は見られない「人やモノ」の知られざるストーリーをご覧ください。もちろん最新情報も!

IMG_3535_edited_edited.jpg
 

エアーキッチン
プロジェクト始動

自由に使える、
みんなのための専用キッチン

スペインバルMonというこのリアル店舗は、ご自宅以外のもう一つのキッチンとお考えください。
モンの料理人たちが皆さんのアレ食べたい!にお応えいたします。

例えばこんなお悩みございませんか?

調理代1品 1000円より

食材からご用意する場合は別途料金がかかります。

実家から大量に野菜が送られてくれる。

最初は嬉しい贈り物も、量が多いと食べ切るのにお困りじゃないでしょうか。
その食材をモンにお持ちいただくことで、お好みの料理に仕上げることができます。
いつもと少し違うプロの味をお届けいたします。

冷凍庫に大量に購入した肉の塊。。。

自粛期間中の食材まとめ買い、しかし結局いまだに冷凍庫の奥に眠っていませんか?
そんな食材を今こそ復活させましょう。プロの手にかかれば最高の料理に変身するかも?

毎日コンビニばかり、食べたい物が見つからない。

一人暮らしだと作るのも面倒。何でもいいわけじゃないけど食べたい物もイマイチ見つからない。。そんな方の今日アレ食べたい!に可能な限りお応えいたします。
1週間分の常備菜なんかもお好みに合わせて調理できます。

Quinoa Salad

エアーキッチンについてお気軽にご相談ください

料理や食材についてご相談等ありましたらこちらからどうぞ。お電話でも承ります。
TEL03-3433-6440

arrow&v

送信が完了しました。

​プロの仕事ってすごい。料理写真撮影編

オフィシャルホームページの刷新をすべく、新しい料理の撮影をしていただきました!出来た料理を一瞬で、その技術を持って最高の写真に収めてしまう。いろんなノウハウを持っているからこそなんでしょうね。自信て経験の裏返しですものね。ブッダもそんなこと言ってました。

IMG_4936.jpeg
IMG_4939.jpeg

個性を大事に。

春先に新メニューとして登場し、今やすっかり定番メニューになっている海老のチュロス。

実はこれ、一本一本手作業で絞り出して作っています。

専用の機械もあるのですが、チュロス屋さんでも無い限りなかなか導入は難しいです。

パンやひき肉をこねたりする作業も大変ですが、それに負けじ劣らず、地味にきついのがこのチュロス絞り。

最近はテイクアウトでも人気で、オーダーが入るたびに嬉しい悲鳴。


少し歪で長さも微妙に違いますがお許し下さい。

太かったり細かったり、実は感情が反映されているのかも。。

シェフの腕、見てください。血管浮いてます!

fullsizeoutput_5dce_edited.jpg

シェフの相棒

20年間、片時も離れず。

シェフ國岡が料理人の道を歩み始めてすぐに手にしたというこちらの包丁。
現在に至るまで、片時も離れることなく、数々の食材を料理に変えてきました。
約20年という年月を経て、刃先は研がれてだいぶ細くなっているそうですが、
「ナメてもらっちゃあ困る、若いもんにゃまだまだ負けんよ」
聞こえてきますね。どっしりと余裕に満ちた面構え、
道具の域を超えたまさに「相棒」なのです。

fullsizeoutput_5c77.jpeg
FullSizeRender_edited_edited_edited.jpg

Bar De Espana Mon

お問い合わせ

ご質問ご要望、ご予約について等お気軽にお問い合わせください。

03-3433-6440

We have something!

私たちが、全ての行動の基本においているのが、この「We have something! 」と表現している合言葉です。
お客様から、また周囲の人達から、そんな声をかけられる飲食人になりたい、チームになりたい。
お客様に対し無限的に「なにかしてあげよう」と積極的考え行動する。 仲間同士で「大丈夫!一緒に頑張ろう! 」と一致団結し、助け合い分かち合う。
私たちは、そんな行動が出来る人になりたい、日々そう考えそれを具体的に行動に移すことを目指します。
自分自身に、家族に、仲間に、誇りとプライドを持って向き合える人が集まるチームになるよう、この信念の基に行動します。

illust_mon_edited.png